Viator se sitúa en el bajo valle del río Andarax, extendiéndose entre éste y la sierra Alhamilla, al sur de la provincia de Almería. Los orígenes de Viator parece ser que se remontan a época romana transcurriendo por estas tierras el “Itinerario Antonino”. La fundación de una alquería por los musulmanes fue tardía, datándose del siglo X.Tiene Ayuntamiento propio desde 1871 aproximadamente.
La base económica de Viator desde época musulmana, como en los demás lugares del río, consistía en la agricultura de regadío.Cuando los Reyes Católicos conquistan Almería en 1489, «la alquería de Viator» era un conjunto de heredades y huertas diseminadas por su vega, irregulares en su forma y tamaño, alineadas, en su mayoría, a ambos lados de la acequia y el camino. Desde entonces permanecerá como un arrabal de Almería, iniciando el siglo XVI con una población de 155 habitantes, todos moriscos. Viator obtiene la segregación de Almería por real orden de 17 de diciembre de 1835. Sin embargo, la adjudicación de su término jurisdiccional no tendrá lugar hasta fines de siglo, tras un largo litigio con el ayuntamiento de Almería, el cual, por sentencia dictada el día 20 de noviembre de 1875 por la Audiencia de Granada, que absuelve a los de Viator de todas las demandas interpuestas, tiene que reconocer el derecho de Viator a su término jurisdiccional. En la segunda mitad del siglo XIX hay un rápido aumento demográfico, se dobla su población, en el año 1900 alcanza los 2.093 habitantes, al mismo tiempo que se experimenta un gran auge económico con la introducción de la parra, siendo de gran importancia la exportación de uva. Sus principales fuentes de producción, hasta estos años, eran, por tanto, las ligadas al sector primario, industrias artesanales de transformación de productos agrícolas, alguna pequeña explotación ganadera de vacuno, lanar y cabrío y la explotación de sus montes: caza, leña y esparto. Nuevas actividades se inician por estos años. De 1870 a 1890, la fiebre minera, general en la provincia, también se extiende a Viator, registrándose varios cotos de mineral de plomo en sierra Alhamilla, la mina San Felipe de la Sociedad «La Tertulia» y Los Compadres en el cerro de Huebro. La entrada en el siglo XX, marcada en Almería por el descenso demográfico y económico, consiguiente a la crisis de la minería y de la exportación de uva, no va a afectar a Viator de modo significativo. Aunque registra una fuerte emigración desde 1901 hasta 1972, especialmente hacia Barcelona, Francia y Alemania, su población continúa con un ligero crecimiento. Hacia los años veinte comienza a levantarse el campamento de Viator, con la finalidad de preparar tropas para la defensa del Protectorado de Africa, especialmente de la zona de Melilla, tras los sangrientos encuentros del Barranco del Lobo y del Gurugú (1909), en el Rif marroquí. La zona de Viator se presenta como la más idónea, dada la proximidad de la costa de Africa, eligiéndose para ello los descampados de los anejos de la Hoya de Góngora y de la terrerica del Padre Diego, lugar de donde los lugareños cuentan hechos espeluznantes ocurridos a altas horas de la noche. Allí se instaló en primer lugar el Regimiento de la Corona, luego el de Nápoles, siguió un batallón de maniobras y el CIR: Centro de Instrucción de Reclutas de la 9.ª Región militar y de la guarnición de Melilla. Actualmente se ha disuelto la última unidad llamada de Reserva a favor de la Legión. Hoy Viator y su principal anejo La Juaida presentan un desarrollo extraordinario. La agricultura, su tradicional fuente de producción, aunque con menos intensidad, sigue ocupando un lugar importante.
Costumbres y fiestas.
Las propias de Almeria y alrededores. Se practica la pelota vasca y en las fiestas de octubre se quema mucha pólvora. Segundo municipio detrás de Dalias El día de la Virgen se obsequia a todos los asistentes con longaniza y bebida gratis, por lo que es conocida como LA FIESTA DE LA LONGANIZA
Las fiesta patronales son el último domingo de Octubre en honor a la Virgen de las Angustias. Famosas por la Longaniza y los cohetes.
Monumentos y Patrimonio.
La Iglesia parroquial y varias viviendas del pueblo. una pena la destrucción del lavadero y del caño de la plaza del Ayuntamiento. Tompoco se debería de haber destruido el antiguo mercado. Tiene un frontón con un fronti de piedra único en la provincia.
Cortijo Quesada.
Dentro del Patrimonio de Viator hay que hacer menciòn expresa al Cortijo Quesada que se ubica en una ladera sobre la vega del río Andarax, a escasa distancia del núcleo de población de Viator, al final de un terreno montuoso quebrado por barrancos y veredas donde aún quedan vestigios de antiguas rutas ganaderas. El cortijo se encuentra rodeado de una frondosa vegetación de pinos, araucarias, palmeras y otros árboles, formando un trazado de jardín romántico que incluye un templete y una pequeña fuente oratorio.
El caserío del Cortijo Quesada es un edificio de una sola planta, de carácter rural burgués con influencias de la arquitectura urbana ecléctica de fines del XIX, una obra de gran extensión que alberga en el mismo conjunto edificatorio las dependencias residenciales y las de producción. En la fachada principal se encuentran las viviendas del propietario con salida directa al jardín y de los aparceros. Asimismo, en esta fachada destacan los aleros en piedra con molduras y los grandes ventanales con rejería, que arrancan del suelo. En un lateral se hallan un almacén y un patio con cuadras. Dentro de la misma finca, en la vega, al otro lado de la carretera, se sitúa un pozo de obra con una vivienda para el pocero.
El cortijo se edificó, al parecer, en la segunda mitad del siglo XIX, junto con la edificación vecina de la llamada villa Sangrilá, que en otro tiempo perteneció a la misma finca. Las edificaciones están construidas a base de muros de carga de mampostería revocados, con cubiertas planas transitables para usarse como sequero.
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